财盛配资主厨小花离职，Ortensia的信任还能回来吗

2025年9月8日，因美食综艺《一饭封神》中“猪扒饭改良争议”引发舆论风暴的主厨小花宣布从上海米其林一星餐厅Ortensia离职。事件核心源于节目中的厨艺理念冲突：小花儿作为“小厨”代表，提议对资深大厨邵德龙的招牌猪扒饭进行创新，加入木姜子调味并改炭烤工艺财盛配资，同时因使用嫩肉粉的提议被质疑“破坏高端餐饮品质”。争议迅速蔓延至线下，Ortensia大众点评评分从4.8分暴跌至3.1分，餐厅被迫发布声明强调“严选食材、拒绝添加剂”，但舆论压力仍持续发酵。

此次争议从线上延伸至线下，Ortensia在大众点评的评分出现波动，餐厅随即发布声明，重申对食材品质的严格把控与烹饪工艺的规范要求，并表示会持续优化服务体验。尽管如此，公众对事件的关注仍需时间沉淀。

在社交媒体时代，一次争议可能迅速放大为品牌危机。消费者对高端餐饮的期待已从“好吃”升级为“绝无瑕疵”，从食材新鲜度到厨师背景，从服务细节到环境卫生，任何环节的疏漏都可能引发质疑。年轻主厨与老派掌舵人相比，在经验、反应、处理上肯定是不足的，而这种不足在互联网综艺的放大器和网络舆论下被越放越大财盛配资，也让广大群众在“绝无瑕疵”的米其林高端餐厅中找到了很多瑕疵，让米其林餐厅失去光环。

小花儿在离职声明中坦言“每天生活在复杂情绪里”，其小红书账号仅保留两篇贴文（离职声明与学厨经历），可见舆论压力已严重影响个人生活。餐厅主理人许正源亦承认，网络差评导致团队“喘不过气”，离职是小花儿为保护同事、切断争议源头的主动选择。

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Ortensia作为人均消费1761元的米其林一星餐厅，客户群体对“食材纯粹性”有极高期待。嫩肉粉争议触及高端餐饮的核心价值，即使餐厅声明澄清，公众信任仍需时间修复。国内优秀的法餐主厨本来就少，女性法餐主厨更是屈指可数，小花的主动离职开启了的新篇章，Ortensia也请来了新任日籍行政主厨Terumitsu Saito财盛配资，生于日本冈山，2007年踏足法兰西前，已淬炼于故乡米其林星级殿堂。味觉修行始于拉罗谢尔，随法国最佳手工艺者奖得主 Johan Leclerre 精进厨艺。后入传奇主厨 Guy Martin 的巴黎圣殿 Le Grand Véfour。辗转文华东方期间，先与 Thierry Marx 共塑料理哲学，再执掌Blue Valentine小馆。

发布于：上海市

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